Gourmet & Genuss
Weihnachsbäckerei deluxe
Mit unseren Rezepten gelingt sie bestimmt.
Vanillestangerl
Zutaten:
Teig: 300g gesiebtes, glattes Mehl | 200g Butter | 100g Staubzucker | 150g geriebene Nüsse | 1 Pkg. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker | 1 Dotter | 1 Prise Salz
Zum Bestreuen: 100g Staubzucker | 1 Pkg. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (
Knethaken) zu einem glatten Teil verknete. ½ Std. kalt stellen.
Den Teil mit den Händen nochmals kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Ca. 2cm dicke Stücke abschneiden und zu 5cm langen, fingerdicken Stangerln rollen. Die Stangerln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 180 Grad Gas: Stufe 3
Backzeit: ca. 10Min.
Zucker und Vanille-Zucker vermischen und die noch heißen Stangerln damit bestreuen.
Nusszwieback
Zutaten:
Masse: 100g Rosinen | 4 EL Rum | 1 Ei | 1 Dotter | 100g Staubzucker | 120g glattes Mehl
1 KL Dr. Oetker Backpulver | 250g Walnusshälften | 1 EL gesiebtes Mehl | 1 EL Schlagobers
Zum Glasieren: 1 Becher Dr. Oetker Kakaoglasur
Die Rosinen 4-5 Std. in Rum einweichen. Gut abtropfen lassen.
Ei, Dotter und Zucker schaumig schlagen. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl einrühren. Rum-Rosinen und Nüsse mit Mehl und Schlagobers vermischen und unter die Masse rühren. Das Ganze ca. 15 Min. rasten lassen.
Die Masse auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3,5cm dicken Stangen formen. Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 200 Grad Gas: Stufe 4
Backzeit: ca. 15-20Min.
Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen. Die ausgekühlten Stangen rundherum mit der Glasur bestreichen.
Nach dem Erstarren der Glasur in 1cm dicke Stücke schneiden.
Eierbrezeln
Zutaten:
Teig: 200g weiche Butter | 210g glattes Mehl | 150g Staubzucker | ½ Pkg. Dr. Oetker Vanillin-Zucker | 3 Tropfen Dr. Oetker Aroma | Zitrone | 6 gekochte, passierte Dotter
Zum Bestreichen: 1 versprudelter Dotter
Zum Bestreuen: ½ Pkg. Dr. Oetker Hagelzucker
Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) bei niedriger Stufe zu einem Teig verkneten. 20 Min.rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen, in 30 gleich große Stücke schneiden und zu bleistiftdicken, 20cm langen Rollen formen. Die Rollen zu Brezeln formen, leicht mit Dotter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Hagelzucker bestreuen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Strom: 200 Grad Gas: Stufe 4
Backzeit: ca. 10Min.
Alle, die nicht selbst backen möchten, sollten sich auf die jahrzehntelange Erfahrung unserer 2700 Traditionsbetriebe verlassen und sich dort mit Weihnachtskeksen eindecken. Aus feinsten Zutaten entstehen in den Backstuben wahre Köstlichkeiten – wir wissen wovon wir sprechen!
Hier die Top 3 Keks-Einkauf-Tipps für Backmuffel:
Konditorei Ferstl
Spezialitäten: Vanillekipferl, Nussringe mit Schokolade überzogen und getrockneten Himbeeren, Zimtsterne, Linzeraugen, Linzerkipferl, Schokoladebrezel, Früchtebrot mit Schokolade uvm. (Anm.d.Red.: Vor allem die Vanillekipferl schmecken besser als selbst gebacken– entschuldige Mama!)
1 kg Kekse gemischt: 25 EUR
Bäckerei Konditorei Linauer
Spezialitäten: Hauskeks, Linzeraugen, Linzerkipferl, Nußtörtchen, Vanillekipferl, Amarenakugeln, Arancinistangerl, Florentiner, Kokosbusserl, Haselnußmakronen, Lebkuchen, Marizpannüßchen, Nußstangerl, Zimtsterne uvm.
1 kg Kekse gemischt: 25 EUR
Bäckerei Kustor
Spezialitäten: Vanillekipferl, Hausfreunde, Hannesscheiben, Linzeraugen mit Johannisbeer und Marillenmarmelade, Schokoladesterne, Sterne mit Marmelade und Schoko, Zimtsterne in Schoko oder Zucker getunkt uvm.
1 kg Kekse gemischt (zum selbst aussuchen): 18 EUR
