Gourmet & Genuss
GRILLSAUCEN
– köstlich und einfach!
Kräutersauce –
der facettenreiche Klassiker
Diese einfache Sauce lässt sich mit sämtlichen Kräutern zubereiten und passt zu Kartoffeln oder als Dip und Salat-Dressing.
Einkaufsliste:
1 Viertel Sauerrahm
1 Ei
Senf
Zucker
Salz
Pfeffer
Dill
Estragon
Petersilie
Kresse
Zubreitung:
Das Ei hart kochen und klein schneiden
Das kleingeschnittene Ei mit dem
Sauerrahm vermischen
Etwas Senf und eine Prise Zucker
dazugeben
Nach Geschmack salzen, mit
Pfeffer abschmecken
Die Masse rühren, bis sie cremig wird
Die Kräuter klein hacken
Die kleingehackten Kräuter in
die Sauce rühren
Die cremige Masse kaltstellen
Grillsauce Luzifer –
der köstliche Dauerbrenner
Wer es gerne scharf mag, ist hier richtig. Die Sauce für „echte Männer“ lässt sich aber auch weniger scharf zubereiten – variieren Sie einfach die Zutaten nach Belieben!
Einkaufsliste:
Ketchup
1 kleine Zwiebel oder Jungzwiebel
Olivenöl
Zwiebel
Paprika- oder Chilischoten
Zitrone
Zucker
Salz
Schnittlauch
Worchestersauce
Tabasco
Vorbereitung:
Ketchup und Olivenöl verrühren
Zwiebel klein hacken
Paprika- oder Chilischoten klein hacken
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Paprika- oder Chilischoten in die Ketchup-Olivenölmasse geben
Mit dem Saft der Zitrone, Zucker und Salz nach Geschmack würzen
Den Schnittlauch einrühren
Je nach bevorzugter Schärfe mit Worchestersauce und Tabasco verfeinern
Currysauce – gelb und gut
Currysauce wird in den verschiedensten Variationen zubereitet. Wir haben uns für eine einfache, aber sehr schmackhafte Version entschieden. Passt perfekt zu Huhn!
Einkaufsliste:
Ein halber Becher Sauerrahm
Ein halber Becher Joghurt
Etwas Mayonnaise
1 Löffel Ketchup
Senf
Currypulver
Essiggurken
Pfeffer
Salz
Vorbereitung:
Mayonnaise, Rahm und Joghurt
vermischen und glattrühren
Ketchup, Curry und Senf dazugeben
und unterrühren
Essiggurken klein schneiden
Zubereitung:
Die Essiggurken in die Masse
geben und alles gut durchrühren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kühlstellen und ruhen lassen
Cocktailsauce mit frischem Kren – passt immer
Cocktailsauce bekommt durch die Beigabe von frischem Kren eine ganz besondere Würze und ist bei den meisten Grillfans beliebt.
Einkaufsliste:
1 EL Ketchup
3 EL Mayonnaise
1 TL frisch geriebener Kren
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer, Salz
Cognac oder Whiskey
Zubereitung:
Das Ketchup mit der Mayonnaise vermischen
Mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit anderen Kräutern würzen
Einen kleinen Schuss Whiskey oder Cognac dazugeben
Den frisch geriebenen Kren beimengen
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