Gourmet & Genuss

Der 2700 Krapfen-Check

Bäckerei Linauer
Wiener Straße 4
2700 Wiener Neustadt
4 weitere Filialen in WN
www.linauer.at

Vitalkrapfen gefüllt mit
Marillenmarmelade, 1 Stk.: 1,10 Euro

Mein Favorit: Der Krapfen vom Linauer. Die erfrischend herbe Marillenmarmelade und der flaumige Teig des Linauer VitalKrapfens bilden ein hervorragendes Zusammenspiel für alle Geschmäcker.
Fazit: Die gesunde Alternative!

Konditorei Ferstl
Hauptplatz 8
2700 Wiener Neustadt
www.konditorei-ferstl.at

Faschingskrapfen gefüllt mit
Marillenmarmelade, 1 Stk.: 1,20 Euro
Vanillekrapfen gefüllt mit leichter
Vanillecreme und Punschglasur überzogen, 1 Stk.: 1,70 Euro

Mein Favorit: Der Krapfen der Konditorei Ferstl. Dieser Krapfen verwöhnt den Gaumen mit süßlicher Marillenmarmelade, der man einen leichten „Rumspitz“ anschmeckt. Der Teig ist bei einer leicht krossen Kruste innen besonders flaumig.
Fazit: So soll er schmecken!

Bäckerei Kustor
Bahngasse 20
2700 Wiener Neustadt
www.baeckerei-kustor.at

Faschingskrapfen gefüllt mit
Marillenmarmelade, 1 Stk.: 1,08 Euro
Faschingskrapfen mit buntem
Streusel gefüllt mit Marillen-
marmelade, 1 Stk.: 1,08 Euro

Mein Favorit: Der Krapfen der
Bäckerei Kustor. Der Biss in einen Kustor-Krapfen gestaltet sich mit einer süßlich schmeckenden Marillenmarmeladefüllung und einem leicht süßlichen Teig besonders harmonisch.
Fazit: Eine süße Verführung!

Backwerk
Wiener Neustadt
Herzog Leopold Straße 20
2700 Wiener Neustadt
www.back-werk.at

Faschingskrapfen gefüllt mit
Marillenmarmelade, 1 Stk.: 0,79 Euro

Mein Favorit: Der Krapfen vom Backwerk. Der „Luftige“ besticht durch seine flaumige Konsistenz und dem ausgeglichenen süß/sauer Verhältnis der Marillenmarmelade. Ein Traum im Mund.
Fazit: Da greift man auch mal öfters zu!

Das Original-Rezept von Dr. Oetker:

Zutaten:

Füllung: ca. 200 g Marillenmarmelade

Zum Ausbacken: Öl oder Kokosfett

Zum Bestreuen: 50 g Staubzucker | 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen
Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem
glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er
doppelt so hoch ist.

Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dick
ausrollen. Auf einer Teighälfte mit einem Krapfenausstecher Kreise leicht andeuten und in
die Mitte etwas Marmelade geben.

Die andere Teighälfte darüber klappen und die Teigränder gut zusammendrücken. Mit
einem kleineren Ausstecher Krapfen ausstechen und auf ein bemehltes Backbrett legen.
Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sie doppelt so hoch sind.

Die Krapfen im heißen Fett - zuerst mit der Unterseite nach oben - beidseitig
schwimmend ausbacken.

Achtung: Anfangs zugedeckt ca. 3 Min. backen. Zum Fertigbacken wenden und nicht
mehr zudecken.
Die Krapfen noch 2-mal wenden, damit jede Seite doppelt gebacken wird.

Fetttemperatur: 160 Grad
Backzeit: ca. 2 - 3 Min. auf jeder Seite

Die Krapfen zum Abtropfen auf ein Kuchengitter legen und etwas auskühlen lassen.
Staubzucker und Vanillin-Zucker gut vermischen und die Krapfen damit bestreuen.

Wir wünschen gutes Gelingen!